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油爆河蝦

油爆河蝦

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主料

300-500克

佐料

姜末 、 蔥花 、 黃酒 、 生抽 、 白糖 、 油 、 （康樂(lè )醋）米醋

制作方法

小貼士

溫油鍋即三四成熱,油溫70—100度,為油面平靜,無(wú)青煙,無(wú)響聲.熱油鍋即五六成熱,油溫110—170度,油表面無(wú)青煙,四周向中間翻動(dòng)