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家常肉丸燒茄子

家常肉丸燒茄子

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主料

茄子 立秋宜食
6個(gè)
青麻椒
5個(gè)
肉丸
適量
干紅辣椒
5個(gè)

佐料

蔥 、 姜 、 蒜 、 鹽 、 海鮮醬油 、 油 、 水 、 耗油

制作方法

小貼士

1茄子比較吃油的菜，用油炸過(guò)的茄子，做出來(lái)的口感會(huì )比較好吃，如覺(jué)得麻煩也可以把茄子切塊撒上一些鹽，將茄子中的水份殺出來(lái)，做菜前將茄子水份攥出來(lái)，炒制過(guò)程中也可以吃油少些。 2起鍋時(shí)放一半蒜，出鍋前放一半蒜，會(huì )讓這道菜的味道更鮮美。