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福州糟魚(yú)

福州糟魚(yú)

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主料

白鰱魚(yú) 夏至宜食
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紅糟
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蒜頭
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佐料

黃酒 、 鹽 、 糖 、 姜 、 蔥

制作方法

小貼士

1.魚(yú)塊炸老一點(diǎn)，油瀝干一點(diǎn)更容易吸糟味 2.魚(yú)塊和糟汁一定要涼透才可以浸入，要不很容易變酸。 3.調糟汁時(shí)，鹽放適量，糖則要比平時(shí)多放