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小貼士

水要先煮開(kāi)，打入雞蛋的時(shí)候一定要改小火，否則水滾上來(lái)容易把蛋白沖散，蛋黃沖破。 等到蛋白變白色把蛋黃包住后，如果你的鍋?zhàn)硬皇遣徽村�，一定要記得用鏟子掏底輕輕地移動(dòng)一下雞蛋,但是提早移動(dòng)雞蛋會(huì)弄散了。 雞蛋成形后，也就是蛋白包住了蛋黃，這時(shí)你可以把中火轉(zhuǎn)大火煮也沒(méi)有關(guān)系，當(dāng)然你也可以繼續(xù)中火，如果你喜歡糖心雞蛋，那么煮兩分鐘就差不多了，如果喜歡全熟的，那就四五分鐘吧。