口感特點(diǎn)
大蒜頭口感獨特，生食時(shí)辛辣刺激，熟食則香氣四溢。其鱗莖質(zhì)地緊實(shí)，入口微甜后轉辣，具有強烈的蒜香味道。烹飪加熱后，辛辣感減弱，轉化為醇厚的香味，能為菜肴增添層次豐富的風(fēng)味。
如何食用
食用方法
可煮食、煨食、生食、搗汁飲、制糖漿服或作調味料用；外用：搗敷、貼敷、隔蒜灸、塞鼻、搐鼻或納肛。